10 kg Marillen zu verarbeiten ist ja gar nicht so einfach 🙂 Sicherlich hätte ich alle zu Marmelade verarbeiten können, doch das ist ja keine Herausforderung für mich. Und so habe ich, ein weiteres, wie ich (und meine lieben Testesser) meinen, leckeres Rezept kreiert. Mohn und Marille harmonieren ganz gut miteinander. Und so kann ich euch heute meine Interpretation von Mohn trifft Marille vorstellen:

Zutaten:

•  140 g  Staubzucker  (Puderzucker)
•  120 g Butter (zimmerwarm)
•  Schale von 1 Zitrone
•   1 Prise Salz
• 1 Pkg. Vanillezucker
•  5   Eidotter
•  200 g Mohn (gemahlen)
•  60 g Mehl
•  ca. 8 Marillen
•  5  Eiklar

Zubereitung

Die Zutaten sollen Zimmertemperatur haben!

Die Butter mit der Hälfte des Zuckers (75 g), Zitronenschale und Salz schaumig rühren. Dann nach und nach Eidotter unterrühren.

Den Mohn mit dem Mehl vermischen.

Die Marillen waschen, in der Mitte durchschneiden und entkernen. Die Marillen Hälften in halbieren.

Das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Das Eiklar mit dem restlichen Zucker (75 g) zu einem festen Schnee schlagen. Nun abwechselnd mit dem Mohn-Mehl Gemisch unter die Eidottermasse heben.

Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, die Mohnmasse einfüllen und glattstreichen. Marillen mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen und im Backrohr ca. 40 Minuten lang backen. Stäbchenprobe machen!

Herausnehmen, abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und eventuell mit Schlagobers servieren.

Rezept zum Ausdrucken wie immer hier: Mohn-Marillen-Kuchen