Mein lieber Freund Franz hat mich vor ewigen Zeiten schon gebeten ihm einen Gugelhupf mit Rosinen zu backen. Durch meinen Job, das Schreiben an meinem neuen Buch, Geburtstagskinder mit Torten zu beschenken, hatte ich nicht mal ordentlich Zeit zu schnaufen. Heute bin ich um 6 Uhr morgens aufgestanden um wieder Fotos für mein Buch zu machen, zu bearbeiten und Rezepte zu korrigieren. Und so ganz, ganz nebenbei hab ich auch noch diesen Gugelhupf gebacken – schnauf, schnauf 🙂 Warum hat ein Tag nur 24 Stunden? Ich könnte jeden Tag die doppelte Zeit brauchen um alles unter einen Hut zu bringen 🙂
So genug gequatscht 🙂
Zutaten:
- 140 g Rama
- 280 g Mehl glatt AT Type W480 / DE Type 405
- 280 g Staub-/Puderzucker
- 2 Eier (getrennt)
- 125 ml Milch
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- Rosinen nach Belieben
Zubereitung:
Die Zutaten MÜSSEN Zimmertemperatur haben!
Eine Gugelhupf Form, mit 2 Liter Inhalt, mit Butter ausstreichen und mit geriebenen Haselnüssen ausstreuen.
Das Backrohr auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen.
Aus dem Eiklar/Eiweiß mit 140 g Zucker und einer Prise Salz einen steifen Schnee schlagen.
Rama mit 140 g Zucker und dem Vanillezucker richtig schön cremig rühren. Die Dotter einzeln dazugeben und gut unterrühren, bis wieder eine homogene Masse entstanden ist.
Die Milch gut einrühren. Den Schnee mit dem Mehl, Backpulver und den Rosinen unter die Masse heben. In die vorbereitete Form füllen und ca. 50 – 60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Kurz in der Form auskühlen lassen, auf eine Toren Platte stürzen und mit Staubzucker bestreuen, auskühlen lassen und genießen.
Guten Appetit!
Ich wünsche Dir wie immer gutes Gelingen.
Kennst du meine Bücher schon? Nein? 🙁 Ganz schlecht 🙂
Schau mal hier: Meine Bücher – Gudrun von Mödling
Und das dritte Buch ist gerade in Arbeit 🙂
Hier gibt es das Rezept wie immer zum Ausdrucken: Mamas Gugelhupf