Was sind eigentlich Whoopie Pies?
Wer in die Welt amerikanischer Süßklassiker eintauchen möchte, kommt an Whoopie Pies kaum vorbei. Die kleinen Sandwich-Küchlein bestehen aus zwei weichen, runden Kuchenhälften – traditionell aus Schokoladenteig – die eine üppige Cremefüllung umschließen. Ein unkomplizierter Snack, der in den USA seit über hundert Jahren fester Bestandteil der Backkultur ist.
Entstanden sind die Whoopie Pies vermutlich Ende des 19. Jahrhunderts in Neuengland. Besonders in Maine und Pennsylvania galten sie lange als beliebte Wegzehrung: robust, sättigend und genau das Richtige für lange Arbeitstage. Heute gibt es unzählige Variationen – von Vanille- und Zitronenteig bis hin zu Füllungen aus Schokolade, Vanillecreme oder Frischkäse.
Was bleibt, ist ihr einzigartiger Charakter: ein Hauch Nostalgie, verpackt in zwei fluffigen Kuchenhälften, die den amerikanischen „sweet tooth“ perfekt widerspiegeln.
Zutaten für ca. 30 Stück
Die Zutaten müssen Zimmertemperatur haben!
- 130 g Butter
- 150 Staub-/Puderzucker
- 1 Ei
- 50 g Milch
- 150 g Buttermilch
- 1Prise Salz
- Mark von 2 Vanilleschoten oder Vanilleextrakt
- 7 g Natron (1/2 Packung)
- 24 g Backpulver (1/2 Packung)
- 300 g Mehl
- 25 g Stärke (Maizena)
Füllung:
- 150 ml Milch
- 70 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 18,5 g Vanillepuddingpulver (1/2 Packung)
- Mark von 2 Vanilleschoten oder Vanilleextrakt
- 170 g Butter
- 1 EL Honig
- 1 EL Rum (optional)
- Marmelade deiner Wahl
Zubereitung Pudding:
Zubereitung Teig:
Butter und Zucker cremig rühren, anschließend das Ei einarbeiten. Vanille und Salz zufügen. Milch und Buttermilch untermischen. Mehl, Natron, Backpulver und Stärke verrühren und kurz unterheben.
Den Teig in einen Spritzsack mit glatter Tülle füllen und etwa 5 cm große Tupfen auf ein Backpapier setzen, dabei ca. 4 cm Abstand lassen. Entstehende Spitzen mit einem leicht angefeuchteten Finger glätten.
Tipp: Mithilfe eines runden Ausstechers Kreise auf das Backpapier zeichnen – so werden die Whoopies gleichmäßig groß.
Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 12 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
Füllung & Fertigstellung
Weiche Butter hell und cremig aufschlagen. Den Pudding glatt rühren und esslöffelweise unter die Buttercreme mischen. Honig und optional Rum einarbeiten.
Die Buttercreme in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen. Auf eine Hälfte der Whoopies außen einen Cremekranz und in die Mitte einen Tupfen spritzen. Den Zwischenraum mit Marmelade füllen und eine zweite Teigkuppel aufsetzen.
Zum Schluss mit Staubzucker bestreuen.
Hier gibt es das Rezept wie immer zum Ausdrucken: Whoopie Pie
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