Zutaten:
Zutaten: Mürbeteig
- 250 g Mehl glatt AT Type W480 / DE Type 405
- 120 g Butter
- 60 g Staub-/Puderzucker
- 1 Ei
Zutaten: Zwetschgen-Füllung
- 500 g Zwetschgen
- 1½ TL Speisestärke (Maizena)
- 2½ EL Staub-/Puderzucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
Zutaten: Streusel
- 130 g Mehl glatt AT Type W480 / DE Type 405
- 80 g Butter
- 70 g Staub-/Puderzucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
Außerdem:
- Butter oder Fett für ein Muffinblech mit 12 Mulden
- Staub- oder Puderzucker zum Bestreuen nach Belieben
Zubereitung Mürbeteig:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und kurz kühl stellen.
Form vorbereiten:
Ein Muffinblech mit 12 Mulden gründlich einfetten. Den Mürbeteig in 12 Portionen teilen, zu Kugeln formen, flach drücken oder ausrollen und die Mulden damit auskleiden. Das Muffinblech anschließend kühl stellen.
Zubereitung Streusel:
Alle Streuselzutaten zwischen den Fingerspitzen verreiben oder locker verkneten, bis Streusel entstehen. Die Streusel ebenfalls kühl stellen.
Zubereitung Zwetschgen-Füllung:
Die Zwetschgen halbieren, entsteinen, klein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Backen und fertigstellen:
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwetschgenfüllung auf die 12 Mulden verteilen und mit Streuseln bestreuen. Die Törtchen etwa 30–40 Minuten goldgelb backen und dabei im Blick behalten. Anschließend in der Form auskühlen lassen, vorsichtig herausheben und nach Belieben mit Staub- oder Puderzucker bestreuen.
TIPP: Die angerührte Füllung nicht zu lange stehen lassen, da sich sonst viel Flüssigkeit am Schüsselboden sammelt.
Gutes Gelingen und viel Freude beim Nachbacken wünscht dir wie immer deine Gudrun von Mödling.
Das Rezept zum Ausdrucken: Zwetschgen-Streusel-Törtchen
