Schaumrollen

Eine kleine Geburtstagsgeschichte für Isabella

Isabella wachte an ihrem Geburtstag mit einem breiten Lächeln auf. Schon beim Aufstehen lag ein Hauch von Vorfreude in der Luft, denn sie wusste: Heute würde ein besonderer Tag werden. Doch was sie nicht wusste – jemand hatte sich etwas ganz Besonderes für sie ausgedacht.

Seit sie denken konnte, liebte Isabella Schaumrollen. Für sie waren sie nicht einfach nur ein Gebäck, sondern kleine, süße Glücksmomente. Und genau deshalb stand ich schon früh am Morgen in der Küche, um ihr eine Überraschung zu bereiten. Der Duft von frisch gebackenem Blätterteig erfüllte den Raum, während die goldbraunen Schaumrollen langsam auskühlten.

Als ich dann zur Feier fuhr, an ihrer Tür läutete und sie öffnete, bekam sie riesengroße Augen. Ich stand mit der Platte voller glänzender, perfekt gefüllter Schaumrollen da. Ein breites Grinsen breitete sich in ihrem Gesicht aus.

„Für mich?“, fragte sie leise, fast ungläubig. Ich nickte, und in diesem Moment war klar: Das war das schönste Geschenk des Tages.

So wurde Isabellas Geburtstag nicht nur süß, sondern unvergesslich – dank einer Portion Liebe, die in jeder einzelnen Schaumrolle steckte

Zutaten für ca. 24 Stück

• 3 Pkg. Blätterteig fertig
• 4 Eiklar
• 1 Prise Salz
• 70 g Staub-/ Puderzucker
• 1 Pkg. Vanillezucker
• 100 g Wasser
• 250 g Feinkristallzucker

Zubereitung: 

 

Den Blätterteig aus der Packung nehmen, ausrollen und in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Ich habe das mit einem Teigrad gemacht. Je nachdem ob ihr kleine oder größere Rollen wollt, schneidet ihr entweder die Breitseite oder die Längsseite in Streifen. (ergibt dann natürlich eine andere Stückzahl)

Die Streifen schräg, etwas überlappend um die Schaumrollenformen (meine haben eine länge von 13 cm und einen Durchmesser von 3 cm) wickeln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Eidotter bestreichen. Ca. 15-20 Minuten auf Sicht goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen und die Rollen vorsichtig von den Formen ziehen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.

Zubereitung Schaummasse:

Die 4 Eiklar, Salz,  70 g Staubzucker und den Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen.
100 g Wasser und 250 g Zucker in einem Topf verrühren und aufkochen.
Ca. 5 Minuten lang kochen lassen. (120°C)

Küchenmaschine oder Mixer auf mittlere Stufe schalten und den flüssigen, noch heißen Zucker langsam in den Eischnee einfließen lassen und dann einige Minuten bei höchster Stufe rühren, bis der Schaum eine feste, glänzende Masse ist.

Backrohr auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Den Schaum etwas abkühlen lassen aber noch lauwarm in den Spritzbeutel geben und in die bereits überkühlten Rollen füllen.

Mit Staubzucker bestreuen und genießen.

Gutes Gelingen wünsche ich Dir!

Hier das Rezept zum Ausdrucken:  Schaumrollen

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