Kennst du mein Gugelhupf Buch?
Das Buch beinhaltet über 90 himmlische Gugelhupf Rezepte, jedes mit Bild.
Hier geht es zur detaillierten Beschreibung und zum Inhaltsverzeichnis:
Buch Nr. 3 “Himmlisch einfach – einfach himmlisch” – Gugelhupf backen mit Gudrun von Mödling
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So genug gequasselt, nun zum Rezept:
Für eine Form mit 2 Liter Inhalt !!!!!!!!
- 620 g Universalmehl
- 1Pkg. Backpulver
- 200 ml Eierlikör
- 200 ml Schlagobers (Sahne)
- 250g Butter
- 250 g Zucker
- 5 Stk. Eier (getrennt)
- 1Pkg. Vanillezucker
- Zitronenabrieb von einer Zitrone
Zubereitung:
Backrohr auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Form gut einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. (es wird ganz zum Schluss unter den Teig gehoben. Ich stelle es immer in der Zwischenzeit in den Kühlschrank)
Die Butter sehr schaumig rühren, den Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und nach und nach die 5 Eigelbe gut miteinander verrühren. Je länger ihr rührt umso lockerer wird der Kuchen.
Das Backpulver mit dem Mehl mischen, den Eierlikör mit dem flüssigen Schlagobers (Sahne) verrühren und abwechselnd unter die Ei-Zuckermasse rühren. Zu guter Letzt hebt man den Eischnee unter. Nicht schrecken, der Teig ist ziemlich fest.
Die Form penibel mit Butter einstreichen und mit sehr fein gemahlenen Bröseln ausstauben. Den Teig dann in die Form füllen, glattstreichen und bei 170°C ca. 60 Min. backen. Bitte wie immer die Stäbchenprobe machen. Jeder Herd ist anders, lieber mal nach 45 Minuten schauen.
BITTE den Backofen in der ersten halben Stunde nicht öffnen, da der Kuchen sonst zusammen sinkt und „speckig“ wird, und das wollen wir ja nicht 🙂
Nach dem Backen den Kuchen noch in der Form kurze Zeit abkühlen lassen. Vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.
Mit Staubzucker bestreuen, ganz auskühlen lassen und genießen.
Guten Appetit und gutes Gelingen wünscht euch eure Gudrun von Mödling.
Hier gibt es das Rezept zum Ausdrucken: Gugelhupf à la Guggi
Möchte fragen ob die guglhupf Form auch per Post geschickt werden kann
Guten Abend! Im Beitrag steht ein Link zu Amazon, die verschicken die Bestellungen per Post. Bei Cuisinarium in Wien weiß ich das nicht…… Da müßte man bei denen anrufen. Ich hoffe ich konnte helfen. Liebe Grüße Gudrun
Liebste Gudrun!
Welchen Fettanteil sollte der Topfen haben?
Mit dem Eierlikörgugelhupf war ich Hahn im Korb bei den Bürodamen… Danke 😉
Hallo Harry ! Ich nehme immer ganz einfachen 20%igen Topfen. Freut mich wenn du der Hahn im Korb warst bei deinen Bürodamen, doch hoffentlich nicht nur wegen des Gugelhupf’s 😉 Berichtest Du mir wieder wenn du die Topfentorte nachgebacken hast? würde mich sehr freuen 🙂 Liebe Grüße Gudrun