🛒 Zutaten (für 4 Personen)
- 320 g Nudeln (Bandnudeln, Penne…)
- 50 ml Olivenöl
- 150 g Speck, in Würfel geschnitten
- 250 g Tomaten, gewürfelt (alternativ Tomaten aus der Dose)
- 190 g Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Chilischote, fein gehackt oder gemahlenen Chili
- Salz und Pfeffer
- Oregeno
- Basilikum
- 1 EL Petersilie, frisch gehackt
- geriebener Parmesan (optional)
👩🍳 Zubereitung:
Selbstgemachte oder gekaufte Nudeln kochen: Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.
Basis anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch, den Peperoncino und die Speckstreifen darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Speck leicht knusprig wird.
Sauce köcheln: Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben. Die Sauce für ca. 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
Fertigstellen: Mit den Gewürzen abschmecken. Die abgetropften Nudeln direkt in die Pfanne zur Sauce geben und alles miteinander vermengen.
Anrichten: Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren. Wer möchte, kann das Gericht noch mit frisch geriebenem Parmesan verfeinern.
Hier wie immer das Rezept zum Ausdrucken: Nudeln mit Speck und Tomaten
