Es ist Sonntagmorgen, und die ganze Wohnung duftet herrlich nach frisch Gebackenem. Ich liebe diesen Duft. In der Küche wartet der Gugelhupf darauf, angeschnitten zu werden, und während ich die Tassen bereitstelle, freue ich mich schon: Heute kommen meine Freundinnen zu Besuch. Ein gemütlicher Vormittag, viel Lachen, gute Gespräche – und natürlich ein großes Stück Mohngugelhupf.
Manchmal braucht es nicht mehr, um einen Sonntag perfekt zu machen, weil ein Gugelhupf am Sonntag einfach alle richtigen Knöpfe drückt:
✨ Er riecht nach Zuhause.
Der Duft von frisch gebackenem macht den Sonntag sofort gemütlicher.
✨ Er bringt Menschen zusammen.
Ob Freundinnen, Familie oder Nachbarn – bei Gugelhupf sagt niemand „Nein“.
✨ Er hat Tradition.
Sonntag + Kaffee + Gugelhupf ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt.
✨ Er entschleunigt.
Ein Gugelhupf sagt: „Setz dich hin, atme durch, genieße.“
✨ Und ganz ehrlich:
Am Sonntag darf’s einfach etwas Süßes sein. Immer.
Und daher hab ich ein Buch voller Gugelhupf Rezepte geschrieben 🙂
Die angegebene Menge reicht für eine Gugelhupfform mit 1,5 Liter Fassungsvermögen.
Die Zutaten müssen Zimmertemperatur haben!
Zutaten:
- 200 g gemahlener Mohn
- 200 g Mehl glatt AT Type W700 /DE Type W550
- 80 g Stärke/Maizena
- 1 Pck. Backpulver
- 100 g Butter
- 150 g Staub-/Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Abrieb von 2 Orangen
- 1 gest. EL Zimt
- Prise Salz
- 3 Eier (Größe L)
- 450 g Sauerrahm 24% F.i.T / Schmand
Für die Glasur:
- etwas Staub-/Puderzucker
- ein paar Tropfen Orangensaft
- etwas Mohn zum bestreuen (optional)
weiters:
- weiche Butter zum Ausstreichen der Gugelhupfform
- Semmelbrösel oder Mohn zum ausstreuen der Form
Zubereitung:
Gugelhupfform gut mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel oder Mohn ausstreuen.
Mohn, Mehl, Stärke und Backpulver gut vermischen.
Backrohr auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Abrieb der Orangen, Zimt und Salz cremig rühren, nach und nach die Eier dazugeben und jedes Ei gut unterrühren.
Sauerrahm unterrühren.
Mehl-Mohngemisch unterrühren.
In die vorbereitete Gugelhupfform füllen und ca. 60 Minuten auf Sicht backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Etwas Staubzucker mit ein paar Tropfen Orangensaft zu einer etwas flüssigeren Glasur glattrühren. Sie soll sich auf dem Gugelhupf gut verstreichen lassen.
Den Gugelhupf aus dem Backrohr nehmen, 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und auf eine Kuchenplatte stürzen.
Den Gugelhupf nun mittels eines Pinsels mit der Glasur bestreichen. Mit etwas Mohn bestreuen.
TIPP: Mit weißer geschmolzener Schokolade glasiert, schmeckt der Gugelhupf auch himmlisch. Oder einfach mit Staubzucker bestreuen.
Hier gibt es das Rezept wie immer zum Ausdrucken: Himmlischer Mohngugelhupf
